Веганское меню на свадьбе

Веганское меню — не компромисс. Это осознанный выбор, который может быть вкуснее классического. Если повар знает, что делает.

Примерное меню

• Закуски: брускетта с авокадо и томатами, хумус с питой, тартар из свёклы.
• Салат: микс зелени с печёной тыквой, гранатом и тахини.
• Горячее: ризотто с грибами / стейк из цветной капусты / паста с трюфельным маслом.
• Десерт: веганский чизкейк / шоколадный мусс на кокосе / сорбет.
• Торт: веганский шоколадный или ягодный (без яиц, молока, масла).

Как подать

• Не называйте «веганское меню» на карточке. Просто «меню». Без маркеров.
• Гости не должны чувствовать, что им «чего-то не хватает».
• Тестовый ужин — обязателен. Вкус важнее этикетки.

Гибридный подход

Если не все гости — веганы: основное меню веганское + опция с мясом/рыбой. Или наоборот.

Кейтеринг

• Выбирайте кейтеринг с опытом в веган-кухне (не «мы можем убрать мясо»)
• Цена: веганские блюда обычно на 10-20% дешевле (нет мяса/рыбы)

Материал подготовлен командой НАВСЕГДА. Обновлено в 2026 году.