Дегустация меню

Обязательный шаг. Не «по описанию», а «вживую». Разбираем — как правильно.

Зачем нужна

• Проверить вкус лично
• Согласовать порции
• Определить финальное меню
• Проверить подачу

Когда

• За 2-3 месяца до свадьбы
• Не раньше (шеф может меняться)
• Не позже (некогда согласовать)

Кто идёт

• Пара (обязательно)
• Организатор
• Возможно мама (советник)
• Не «10 человек» (шеф не готовит на 10)

Формат

• Отдельная встреча
• Полное меню
• 2-3 варианта каждого курса
• С сомелье (вино к блюдам)

Что оценить

• Вкус
• Внешний вид (Instagram-фото)
• Размер порции
• Температуру подачи
• Сочетание с вином

Стоимость

• Часто включена в услугу площадки
• Или 5 000-15 000 ₽/пара
• Не «отдельно бесплатно — недоверие»

Что уточнить

• Точно такой же шеф на свадьбе
• Точно такие же ингредиенты
• Оригинальный поставщик
• Сезонность

Красные флаги

• «Дегустация не нужна, доверьтесь»
• Другой шеф готовит на дегустации
• «Вкус на свадьбе будет лучше»
• Показ фото вместо блюда

Что взять

• Список вопросов
• Фото желаемой подачи
• Диетические ограничения
• Записная книжка

После

• Обсудите с партнёром
• Согласуйте изменения
• Финальное меню в договор
• Никаких «на месте меняем»

Наш подход

Мы всегда организуем дегустацию для наших пар. Обязательно. С сомелье. С шеф-поваром. С обсуждением каждой детали.

Материал подготовлен командой НАВСЕГДА. Обновлено в 2026 году.