Топ-5 свадебных блюд

4 года статистики. Собрали 5 блюд, которые заказывают на 80% свадеб — и почему.

Топ-5

• 1. Тартар из говядины. Универсальная закуска. Все едят. Красиво подаётся. 800–1500 ₽/порция.
• 2. Ризотто с трюфелем / грибами. Изысканно, но не «слишком». Все понимают вкус. 800–1400 ₽.
• 3. Стейк рибай. Мужчины ждут. Женщины тоже едят. 1500–3000 ₽.
• 4. Сибас / дорада. Альтернатива стейку. Легко, свежо. 1200–2200 ₽.
• 5. Ягодный десерт (панна-котта, макаронс). Универсальный. Не сладко «до тошноты». 500–1000 ₽.

Опции

• 1 холодная закуска (тартар / карпаччо)
• 1 салат (микс с сыром / рукколой / орехами)
• 1 горячее с мясом (стейк / ягнёнок)
• 1 горячее с рыбой (сибас / лосось)
• 1 вегетарианское (ризотто / равиоли)
• 1 десерт (без «трёх слоёв мусса»)

Как выбрать

• Дегустация ОБЯЗАТЕЛЬНА
• Спросите про сезонность (продукты)
• Учтите аллергии гостей
• Добавьте веганское меню
• Не «5 звёзд авангарда» (гости не поймут молекулярку)

Порции

• Мужчина: +30% больше стандарта
• Женщина: стандарт
• Дети: половина порции

Что НЕ подавать

• Экзотика (мурена, крокодил — гости не съедят)
• Слишком острое (не все терпят)
• Слишком сложное (гости не разбирают, что перед ними)
• Сырое (тартар из тунца) — риск аллергии

Сколько стоит

Меню на 50 гостей в среднем сегменте — 400 000–800 000 ₽ (5–6 блюд).

Материал подготовлен командой НАВСЕГДА. Обновлено в 2026 году.