Меню · gluten-free

Gluten-free меню на свадьбе

Целиакия — не выбор, а диагноз. 1% населения. На свадьбе на 100 гостей = 1–2 человека с этой проблемой. Разбираем: как учесть.

Что такое целиакия

Аутоиммунная реакция на глютен (белок пшеницы, ржи, ячменя). Не «диета», а болезнь. Даже крошка глютена = симптомы на 2–3 дня.

Что нельзя

Хотите смету под вашу свадьбу?

Пришлём расчёт за 24 часа и подскажем, как уложиться в бюджет. Без обязательств.

Получить смету →

Пшеница, рожь, ячмень (и все производные)
Хлеб, паста, выпечка обычная
Соусы с мукой
Пиво (обычное)
Даже «следы» глютена — опасно

Gluten-free — не «модная диета». Для целиаков — вопрос здоровья на несколько дней.

Что можно

Рис, гречка, кукуруза
Картофель, овощи, фрукты
Мясо, рыба (без панировки)
Молочные продукты
Специальный gluten-free хлеб
Вино, спирт (без пива)

Меню для целиаков

Тартар из говядины (без хлеба)
Салат с рукколой и сыром (без гренок)
Ризотто с грибами
Стейк с гарниром из батата
Рыба на гриле с овощами
Мороженое / сорбет / фрукты

Что уточнить у кейтеринга

Есть ли gluten-free меню в принципе
Отдельная кухня / посуда (нельзя смешивать)
Соусы (в майонезе часто скрытая мука)
Хлеб (специальный отдельный)
Десерт (обычно с мукой — заменить)

Как объявить

В RSVP: спросите про аллергии
На меню: помечайте GF (gluten-free) блюда
Официанты знают, кто с целиакией (номер стола + место)

Другие аллергии

Лактоза. Молоко, сыр, сливки → альтернативы.
Орехи. Уточните у кондитера (в тортах часто).
Морепродукты. Проверьте гостей.
Яйца. В десертах, в майонезе.

Что важно

Аллергик доверяет вам — не подведите
Не «спрятать» аллерген в надежде «пройдёт»
Отдельно порционировать
Официант знает про гостя лично

Стоимость

Gluten-free меню обычно не дороже обычного. Дороже — специальный хлеб + десерт. +2 000–5 000 ₽ на гостя.

Павел и Юлия — свадьба с агентством НАВСЕГДА

Реальная смета пары

Павел и Юлия · Летняя камерная свадьба

40 гостей1,34 млн ₽ под ключуслуги агентства 11%

Смотреть смету по статьям →

Получить такую же сметуПришлём построчную смету под вашу дату за 24 часа · +7 958 541-00-41

Калькулятор бюджета

Прикиньте бюджет вашей свадьбы

За минуту — порядок суммы. Точную смету посчитаем бесплатно под вашу дату и площадку.

Гостей: 60

Уровень

Примерный бюджет1,4 – 2,0 млн ₽

Получить точную смету →

Расчёт ориентировочный, на основе реальных свадеб НАВСЕГДА в Москве и Подмосковье. Финальная смета зависит от площадки, сезона и наполнения.

Персональный расчёт

Организуем для всех

Расскажите об аллергиях. Смета за сутки.

Получить смету или в Telegram →

Организуем свадьбу с учётом ВСЕХ аллергий гостей.

Позвонить Telegram Оставить заявку

📞 +7 958 541-00-41 · Telegram @navsegda_agency · 4 года · оценка 4,9
Смотреть истории наших пар →

Материал подготовлен командой НАВСЕГДА. Обновлено в 2026 году.

Частые вопросы

Что нельзя гостям с целиакией на свадьбе?

Пшеницу, рожь, ячмень и всё, что из них сделано: хлеб, пасту, обычную выпечку, соусы с мукой и обычное пиво. Опасны даже следы глютена.

Что можно включить в gluten-free меню на свадьбе?

Тартар из говядины без хлеба, салат с рукколой и сыром без гренок, ризотто с грибами, стейк с бататом, рыбу на гриле с овощами, а на десерт — мороженое, сорбет или фрукты.

Что уточнить у кейтеринга про gluten-free меню?

Есть ли такое меню в принципе, отдельная ли кухня и посуда, нет ли скрытой муки в соусах (часто в майонезе), есть ли отдельный специальный хлеб и чем заменят десерт.

Как учесть аллергии гостей на свадьбе?

Спросите про аллергии в RSVP, пометьте GF-блюда в меню, а официантам сообщите номер стола и место гостя с ограничениями.