Чек-лист дегустации меню

Дегустация — важный этап. Что реально проверить, чтобы не разочароваться в день свадьбы? Разбираем.

Что попробовать

• Все холодные закуски (все, что войдут в меню)
• Все горячие блюда (и мясо, и рыба, и вегетарианское)
• Гарниры
• Хлеб (свежий?)
• Десерт (уменьшенный торт-проба)
• Напитки — минимум 2–3 позиции из бара

Что проверить

• Вкус: вкусно? Ярко? Или «пустой»?
• Температура: горячее — горячее? Салат — холодный?
• Порция: размер визуально нормальный?
• Подача: красиво выглядит?
• Скорость: шеф отвечает на вопросы?

Задайте вопросы шефу

• Порция на 1 гостя (в граммах)
• Ингредиенты (если аллергия)
• Можно ли заменить конкретное блюдо (для веганов)
• Скорость подачи (важно для тайминга)
• Что если гость попросит «без соуса» — реально?

Кого взять

• Пара (оба обязательно)
• Организатор (если есть)
• Родители — только если платят и участвуют
• Не берите 5+ человек!

Записывайте

• Что понравилось (для итогового меню)
• Что не понравилось (заменить)
• Комментарии по подаче
• Комментарии по порции

После дегустации

• Уточните финальное меню в договоре
• Каждое блюдо — с ценой
• Опция замены (если гости не хотят)

Что не заказывать после дегустации

• Экспериментальное блюдо (гости не поймут)
• «Экзотическое» (осьминог, устрица) — не все едят
• Слишком острое
• Заранее разогретое (только свежее!)

Материал подготовлен командой НАВСЕГДА. Обновлено в 2026 году.