Что реально съедят гости

Считать еду сложно. Одни едят много, другие только «попробовать». Разбираем: сколько закладывать по опыту 300 свадеб.

Средние расходы (на 1 гостя)

• Холодные закуски: 200-250 г.
• Салаты: 150-200 г.
• Горячее: 300-350 г (одно из двух: мясо ИЛИ рыба).
• Гарнир: 150 г.
• Хлеб: 80-100 г.
• Десерт: 100-150 г.
• Торт: 150-200 г.
• Фрукты: 100 г.
• Кофе / чай: 200 мл.

Гендер

• Мужчины: +30-40% больше стандартных норм
• Женщины: стандарт
• Дети: 50% стандарта

Что не съедают

• Экзотика (осьминог, устрицы — не все едят)
• Слишком острое
• Много овощей (гости пришли за мясом)
• Экспериментальные соусы

Что съедают полностью

• Тартар из говядины (все едят)
• Стейк рибай
• Ризотто с грибами
• Простой салат (Цезарь, микс с сыром)
• Хлеб (всегда мало!)
• Классический десерт (тирамису, чизкейк)

Как оптимизировать

• Опрос гостей: кто ест мясо / рыбу / вегетарианец (в RSVP)
• Не заказывайте по «максимальной» вместимости — считайте реальный список
• Меньше блюд, но больше порций
• Живые станции = точно съедят всё

Сколько стоит переплата

Если заказать «с запасом 20%»: свадьба на 50 гостей = переплата 60 000-120 000 ₽. С запасом 10% — 30 000-60 000 ₽.

Материал подготовлен командой НАВСЕГДА. Обновлено в 2026 году.