Выбор вина к свадебному ужину

Не «дешёвое красное и белое». Разбираем: правильный подбор к каждому курсу.

Классический подбор

• Aperitif: игристое / шампанское
• Салат / закуска: белое сухое
• Рыба: белое сухое (chardonnay)
• Мясо белое: розовое / лёгкое красное
• Мясо красное: полное красное (cabernet, malbec)
• Сыр: портвейн / полное красное
• Десерт: игристое / muscat

Игристое

• Шампанское (Champagne)
• Prosecco (Италия)
• Cava (Испания)
• Крымское игристое

Белое сухое

• Sauvignon Blanc (New Zealand)
• Chardonnay (Burgundy)
• Pinot Grigio (Italy)
• Riesling (Germany)

Розовое

• Provence (тонкое)
• Rioja Rosado
• Крымское розе

Красное

• Cabernet Sauvignon (полное)
• Merlot (мягкое)
• Pinot Noir (тонкое)
• Malbec (сочное)
• Chianti (итальянское)

Стоимость

• Бокал вина на банкете: 500–1500 ₽
• Бокал шампанского: 800–2500 ₽
• Средняя пара выпивает 4–6 бокалов

Свой алкоголь

• Пробковый сбор: 200–800 ₽/бутылка
• Экономия: -30-50%
• Но: доставка, охлаждение

Расчёт

• 50 гостей = 25 бутылок вина
• + 10 бутылок шампанского
• + 5–10 бутылок крепкого
• + 15 бутылок воды

Пробы

• Обязательно
• С сомелье
• Пара + организатор + шеф
• Выбор 2–3 вариантов на каждый курс

Что учесть

• Регион пары (традиционные напитки)
• Летний / зимний (сезонность)
• Диеты гостей (безалкогольные варианты)

Материал подготовлен командой НАВСЕГДА. Обновлено в 2026 году.