IС чего начинается экологичное мероприятие
Начинается оно не с посуды, а с расстановки приоритетов. Если перечислить источники воздействия любого корпоратива по весу, порядок будет примерно такой: дорога гостей, еда, которую не съели, одноразовые материалы оформления и печати, энергия площадки и только потом посуда. Работать имеет смысл сверху вниз, а не с самого заметного.
| Что даёт след | Насколько сложно изменить | С чего начать |
|---|---|---|
| Дорога гостей | Средне: зависит от выбора площадки | Место ближе к офису и общий трансфер |
| Еда, которую не съели | Средне: упирается в договор с кейтерингом | Точный подсчёт гостей и формат подачи |
| Декор и печать | Легко: это ваше решение | Многоразовые конструкции без дат |
| Раздаточные материалы и подарки | Легко | Отказ от сувениров, которые выбросят |
| Посуда и упаковка | Легко на площадке со своей мойкой | Обычная посуда вместо одноразовой |
| Энергия и площадка | Сложно: почти не зависит от вас | Выбор площадки с дневным светом |
Второе решение — честно определить свой уровень. Можно сделать три-четыре понятных шага и не называть это никак. Можно выстроить событие вокруг принципа осознанного потребления и заявить это в концепции. Первый вариант доступен любому корпоративу и почти ничего не меняет в подготовке. Второй требует специально выбранной площадки и подрядчиков, которые готовы работать иначе.
Выберите 3-5 пунктов и доведите их до конца, вместо десяти наполовину. Раздельный сбор с одним контейнером, который в конце вечера ссыпают в общий мусор, хуже, чем его отсутствие: команда это замечает.
IIПлощадка: что спросить до брони
Большая часть экологичных решений определяется не вашим желанием, а тем, что площадка технически может. Выяснять это нужно до предоплаты, а не за неделю до события.
- есть ли своя посудомоечная зона и достаточно ли посуды на всё число гостей — это отвечает на вопрос об одноразовом сразу;
- как вывозится мусор и работают ли они с раздельным сбором; если нет — можно ли поставить свои контейнеры и кто их вывезет;
- можно ли привезти свои многоразовые конструкции и где их хранить между монтажом и демонтажом;
- есть ли питьевая вода в кулерах или диспенсерах вместо бутылок в каждом приборе;
- как устроен свет и вентиляция: дневной свет и нормальный климат экономят энергию сами;
- что площадка делает с нетронутой едой после мероприятия и есть ли у них на это практика.
Отдельный вопрос — расположение. Площадка в черте города, до которой доезжают на метро, почти всегда экологичнее загородного комплекса, каким бы зелёным он себя ни называл: дорога сотни человек весит больше, чем всё оформление вместе взятое. При этом у загородных форматов своя логика, и полностью отказываться от них не нужно — достаточно организовать общий трансфер вместо десятков личных машин. Как это считают, разобрано в статье про трансфер гостей на мероприятие.
Впишите договорённости по мусору и посуде в договор с площадкой отдельным пунктом. Устное «да, конечно, мы сортируем» в день монтажа превращается в один общий контейнер.
IIIЕда: главный и самый неудобный пункт
Выброшенная еда — самая большая и самая незаметная часть следа корпоратива. Стандартная практика — заказывать с большим запасом, чтобы «точно хватило», и в конце вечера половину банкетных столов увозят нетронутой. Это одновременно перерасход денег и главный экологический пункт.
- считайте по подтверждённым гостям, а не по списку приглашённых: разница между списком и залом есть всегда, и оплачиваете вы список;
- фуршет и станции дают меньше остатков, чем банкет с рассадкой, где порция ставится каждому независимо от аппетита;
- подача небольшими партиями с досервировкой вместо всего сразу — договорная вещь, о ней просят заранее;
- уменьшите число позиций и увеличьте качество: шесть блюд, которые съедят, лучше двенадцати наполовину;
- соберите ограничения по питанию заранее — вегетарианские и постные блюда, заказанные вслепую, чаще всего и остаются;
- спросите кейтеринг, что происходит с нетронутой едой, и обсудите это до подписания.
Сезонные и местные продукты — разумный принцип, но не превращайте его в догму: гость оценивает вкус, а не географию. Больше даёт другое — убрать из меню позиции, которые вы каждый раз увозите обратно. Посмотрите на отчёты прошлых вечеров, и список станет очевидным. Как вообще строится расчёт и на чём завязана стоимость, разобрано в статье про кейтеринг на мероприятие.
Попросите кейтеринг дать обратную связь после вечера: какие блюда ушли полностью, а какие вернулись. Два-три таких отчёта — и следующий заказ будет точнее любых расчётов по нормам.
IVДекор и печать: многоразовое вместо одноразового
Оформление — единственная часть события, которую целиком контролируете вы, и здесь проще всего получить реальный результат. Правило одно: конструкция без даты и без года живёт несколько сезонов, конструкция с датой умирает на следующий день.
- не печатайте год и дату на задниках, фотозонах и баннерах — меняйте только небольшую сменную часть;
- берите в аренду то, что используете раз в год: мебель, декоративные конструкции, текстиль, свет;
- живые растения в горшках вместо срезанных композиций — их потом забирают в офис;
- свет и проекция вместо физического декора: самый сильный визуальный эффект с наименьшим количеством материалов;
- навигация и меню на многоразовых носителях или экранах вместо печати под каждого гостя;
- бейджи на верёвках собирают на выходе и используют повторно — это давно принятая практика на конференциях.
Проверьте и то, что остаётся после демонтажа: какие конструкции вообще нельзя разобрать и использовать снова, а какие можно. Иногда достаточно попросить подрядчика собрать задник на модульном каркасе вместо цельной печати — разница в стоимости небольшая, а конструкция служит годами. Что входит в эти работы, разобрано в статье про монтаж и демонтаж площадки.
Самый экологичный подарок сотрудникам — тот, которым пользуются. Прежде чем заказывать партию сувениров, спросите команду, что им реально нужно. Ответ часто оказывается неожиданным и обычно дешевле.
