IДве разные компании: цех и офис
На пищевом производстве в одном юрлице живут два очень разных коллектива. В цеху — операторы линий, упаковщики, бригадиры, технологи, служба качества. В офисе — продажи, маркетинг, закупки, финансы. У них разный график, разный доход, разный словарь и разные ожидания от вечера. Если программу собрать под одну группу, вторая просидит за столом и уедет раньше.
- цех: сменный график, часть линий работает и в праздники;
- технологи и служба качества: привязаны к производственному циклу, уйти всей группой не могут;
- склад и отгрузка: работают под график поставок в торговые сети;
- торговые представители и сотрудники полевых команд: разъезды по регионам;
- офис: обычный график, вечер пятницы свободен.
При организации корпоратива на пищевом производстве сначала берут производственный график и график отгрузок, и только потом ищут дату. Рассаживать людей отдельно по подразделениям при этом не стоит: смысл вечера как раз в том, чтобы человек с линии и человек из отдела продаж оказались за одним столом.
Общая логика вечера на заводе — про смены, цех и заводоуправление — подробно разобрана в статье про корпоратив для производственной компании. Здесь мы говорим о том, что отличает именно пищевое производство.
IIСезонность: когда у пищевого производства окно
У пищевого производства пик почти всегда приходится на предпраздничные месяцы: торговые сети набирают товар заранее, линии работают на максимуме, люди устают. Декабрь — худший месяц для корпоратива почти в любой пищевой категории.
| Когда праздновать | Кому подходит | Что учесть |
|---|---|---|
| Конец января — февраль | Категории с пиком в декабре | Спад отгрузок, свободные площадки, спокойные смены |
| Межсезонье весной | Сезонные категории с летним пиком | Успеть до подготовки к сезону, а не в середине неё |
| Профессиональный праздник отрасли | Предприятия с традициями и длинным стажем коллектива | Повод понятен цеху лучше, чем корпоративный Новый год |
| День рождения предприятия | Заводы с историей | Хорошо сочетается с номинациями за стаж и династии |
| После запуска новой линии или продукта | Растущие производства | Событие всем понятно, а повод не привязан к календарю |
Дату согласуйте с директором по производству и с отделом отгрузок одновременно. Бывает, что цех свободен, а склад в этот день грузит фуры в сеть всю ночь — и половина людей всё равно не придёт.
Если снять всю смену нельзя, проще сделать два одинаковых вечера подряд, чем один большой. Площадку и технику монтируют один раз на два дня — просите подрядчика считать именно такой формат, а не удваивать стоимость одного вечера.
IIIЧто уточнить у своих служб до подготовки
На пищевом производстве часть привычных решений — дегустация, съёмка в цеху, экскурсия для семей — упирается во внутренние правила предприятия. Организатор эти правила не знает и знать не может: они у каждого производства свои.
- можно ли проводить дегустацию собственной продукции вне цеха и как её готовить;
- кто на предприятии отвечает за выдачу продукции для мероприятия и как это оформляется;
- допустима ли съёмка ролика внутри производственных помещений и в какой форме;
- можно ли проводить экскурсию по производству для сотрудников и их семей;
- есть ли ограничения на проведение мероприятия на территории предприятия;
- какие условия хранения и подачи нужны, если часть угощения — ваша продукция.
Эти вопросы задайте своей службе качества, технологам и охране труда до того, как концепция уйдёт в работу. Ответ может полностью изменить формат: где-то дегустация в цеху невозможна в принципе, а где-то её проводят каждый год как главный номер вечера.
Получите ответы письменно и до бронирования площадки. Если выяснится за месяц до даты, что продукцию нельзя вывозить с предприятия в таком виде, менять программу будет поздно.
IVДегустация своей продукции как часть программы
Это главное преимущество пищевого производства перед любой другой отраслью: у вас есть то, что можно показать и попробовать, и люди этим искренне гордятся. При этом важно не превратить вечер в рабочую дегустационную сессию.
- станция с новинками года и позициями, которые ещё не вышли в продажу;
- шеф-повар работает с вашей продукцией прямо в зале и показывает, что из неё получается;
- слепое сравнение своих позиций — командная игра, а не оценка качества;
- мастер-класс, где сотрудники сами готовят блюдо из продукции предприятия;
- наборы продукции как подарок сотрудникам и семьям.
Что не работает: дегустация с бланками оценки, разбор рецептур и выступление технолога со сцены. Как только формат становится похож на рабочую задачу, зал выключается. Оставьте дегустацию как угощение и повод для разговора, а не как исследование.
Кулинарный формат хорошо превращается в командную активность на весь вечер — принципы такого мероприятия разобраны в статье про кулинарный тимбилдинг.
Отдельно обсудите с площадкой и кейтерингом, кто отвечает за приготовление и подачу вашей продукции. Обычно это делает кухня площадки по согласованию с вашими технологами — условия и ответственность фиксируйте в договоре заранее.
