IЧто такое депозит по меню
Многие площадки вместо фиксированной аренды или вместе с ней задают минимальную сумму заказа по меню — депозит или минимальный чек. Это страховка площадки: если гостей мало, она всё равно получает минимальную выручку. Для заказчика это означает, что при малом числе гостей итог определяет депозит, а не число гостей.
IIФормула
- Меню = цена банкета на гостя × число гостей.
- Если меню меньше депозита, доплата = депозит − меню.
- Если меню больше депозита, доплаты нет.
- К сумме добавляют аренду и сервис (если он отдельно) по условиям площадки.
Так считается и в калькуляторе нашего каталога: меню плюс сервис плюс доплата до депозита плюс аренда. Подробнее об условиях площадок — в статье «Сервисный сбор, депозит и пробковый сбор».
IIIПримеры: меню и доплата на 30, 50 и 100 гостей
Расчёт для ориентира по условиям из каталога (аренда и сервис — отдельно):
| Площадка | Банкет на гостя | Депозит | 30 гостей | 50 гостей | 100 гостей |
|---|---|---|---|---|---|
| «Дивный лес» (2027, суббота) | 9 000 ₽ | 500 000 ₽ | меню 270 000 ₽, доплата 230 000 ₽ | меню 450 000 ₽, доплата 50 000 ₽ | меню 900 000 ₽, доплаты нет |
| «Дивный лес» (2027, пн–чт) | 9 000 ₽ | 350 000 ₽ | меню 270 000 ₽, доплата 80 000 ₽ | меню 450 000 ₽, доплаты нет | меню 900 000 ₽, доплаты нет |
| «Кристалл», Коломенское | 7 000 ₽ | 400 000 ₽ | меню 210 000 ₽, доплата 190 000 ₽ | меню 350 000 ₽, доплата 50 000 ₽ | меню 700 000 ₽, доплаты нет |
| «Теплица-парк», «Классик» | 5 500 ₽ | 450 000 ₽ | меню 165 000 ₽, доплата 285 000 ₽ | меню 275 000 ₽, доплата 175 000 ₽ | больше вместимости банкета (до 80) |
| GOELRO, зал Hertz | 8 000 ₽ | 400 000 ₽ | меню 240 000 ₽, доплата 160 000 ₽ | меню 400 000 ₽, доплаты нет | меню 800 000 ₽, доплаты нет |
Видно главное: чем меньше гостей, тем сильнее депозит «съедает» разницу; на 100 гостей он почти нигде не влияет на итог. Для вечера на 30–50 человек сравнивайте площадки по итогу сметы, а не по цене банкета.
IVКак не переплатить
- Выбирайте площадку, депозит которой близок к меню на ваше число гостей.
- Если гостей мало, спросите, можно ли заменить депозит арендой или зачесть его в программу.
- Уточняйте условия возврата и переноса депозита до оплаты.
- Фуршет вместо банкета меняет меню, но не депозит: проверьте минимальный чек по фуршету.
- Сравнивайте площадки по итогу сметы: как читать смету построчно.
Мы считаем доплату до депозита в смете отдельной строкой, чтобы она была видна. Договор и порядок оплаты — в статье «Предоплата и договор с агентством».
VТипичные ошибки
- Сравнивать площадки по цене банкета, а не по итогу сметы.
- Не заметить, что на 30–50 гостей депозит выше меню.
- Не уточнить, зачитывается ли депозит в итоговый счёт.
- Забыть про сервис: он считается от суммы по меню.
- Считать депозит и аренду одной суммой: это разные строки.
