IКоротко: дегустация вина для компании в Москве
Дегустация вина для компании в Москве — спокойный формат корпоратива для команды, которой не хочется громкой программы: гости пробуют несколько вин под рассказ сомелье, сравнивают, задают вопросы, а вечер продолжается ужином. Работает на 10–40 гостей; на большую группу дегустацию делят на потоки или столы со своим ведущим. Ниже — форматы, как совместить дегустацию с ужином, что продумать для тех, кто не пьёт, и из чего складывается бюджет.
- Дегустация — это не «много вина», а несколько образцов небольшими порциями, вода, хлеб и рассказ.
- Лучшая связка для корпоратива — дегустация 60–90 минут и ужин после неё или винный ужин, где каждое вино идёт к своему блюду.
- Для непьющих гостей нужна полноценная безалкогольная линия, а не стакан сока.
- Только для совершеннолетних: на семейный праздник дегустацию не ставим.
IIФорматы винной дегустации для коллектива
| Формат | Как проходит | Кому подходит |
|---|---|---|
| Дегустация-лекция в зале | сомелье ведёт сет из нескольких вин, гости за общим столом сравнивают и отмечают впечатления | команде 10–30 человек, клиентам и партнёрам |
| Винный ужин | каждое блюдо сета подают со своим вином, сомелье объясняет, почему пара работает | руководителям, ключевым клиентам, итогам года |
| Дегустация в формате игры | вина пробуют вслепую, команды угадывают сорт или страну, в финале — награждение | отделам, которым нужно общение и азарт |
| Выездная дегустация в офис | сомелье привозит вина, бокалы и закуски, после рабочего дня — час дегустации | небольшой команде без выезда |
| Дегустация как часть вечера | отдельная винная станция на фуршете или банкете, сомелье работает с гостями по очереди | большому корпоративу, где вино — одна из зон |
Если хочется больше участия, дегустацию можно совместить с кулинарным мастер-классом — «Кулинарный тимбилдинг», другие форматы — «Мастер-классы на корпоративе».
IIIДегустация с ужином: как совместить
- Сначала дегустация, потом ужин. Час-полтора за дегустационным столом, затем гости пересаживаются за банкетный стол. Удобно, когда часть гостей опаздывает: ужин начинается в точное время.
- Винный ужин. Сомелье и шеф заранее собирают сет: каждое вино — к своей подаче. Нужна площадка с кухней, которая готова к такому меню, и время на согласование.
- Дегустация в середине вечера. После горячего — блок с винами и сырами вместо очередного конкурса; хорошо работает на ужинах с клиентами.
Ужин для команды без дегустации — «Корпоративный ужин»; ужин в ресторане под ключ — корпоративный ужин в ресторане под ключ.
IVЧто продумать заранее
- Число гостей и посадка. Чтобы всем было слышно сомелье, на дегустационном блоке лучше один стол или несколько столов по 8–12 человек.
- Безалкогольная линия. Безалкогольное вино, авторские лимонады, чай — гость без алкоголя должен участвовать во всех раундах.
- Еда. Хлеб, вода и лёгкие закуски на столе с первой минуты; ужин — не позже чем через полтора часа после начала.
- Дорога домой. Такси или трансфер от площадки закладывайте сразу — после дегустации за руль садиться нельзя.
- Тайминг. Дегустация с ужином — 3–4 часа; дольше без смены активности группа устаёт.
Попросите сомелье связать вина с поводом встречи: регионы, где работает компания, вина года основания, сорта, «похожие» на отделы. Это превращает дегустацию в корпоративную историю.
