IЧто такое пробковый сбор
Пробковый сбор — плата площадке за то, что гости пьют привезённый алкоголь. Он компенсирует выручку бара и обслуживание. Площадки по-разному относятся к своему алкоголю: одни разрешают бесплатно, другие берут фиксированную плату с гостя или за бутылку, третьи вообще не допускают. Подробнее об общих условиях — в статье «Сервисный сбор, депозит и пробковый сбор».
IIУсловия площадок нашего каталога
| Площадка | Свой алкоголь |
|---|---|
| «Кристалл», Коломенское | можно, пробковый сбор 500 ₽ с гостя |
| Pulsar, Omega Events и Omega Rooftop | 1 000 ₽ с гостя или 700 ₽ за бутылку |
| Crystal Ballroom | при своём кейтеринге — пробковый сбор 1 000 ₽ с гостя |
| GOELRO, зал Hertz | со своим алкоголем сервисный сбор 20%, с алкоголем площадки — 15% |
| «Дивный лес» и «Отрадное» | пробковый сбор не взимается |
| «Прибрежная», Валуево | пробковый сбор не взимается |
| «Бриз», «Водник» | пробковый сбор не взимается |
| Шатёр «Портофино» | пробковый сбор не взимается |
| «Теплица-парк», «Классик» | пробковый сбор не взимается |
| Studio Hall, зал 10 | пробковый сбор не взимается |
| Megapolis Hall, Артикон | пробкового сбора нет, можно свой кейтеринг |
Данные — из нашего каталога; условия на вашу дату подтверждает площадка.
IIIРасчёт: когда свой алкоголь выгоднее
Расчёт для ориентира на 100 гостей (только сбор, без стоимости самого алкоголя):
| Площадка | Сбор за свой алкоголь | На 100 гостей |
|---|---|---|
| «Кристалл» | 500 ₽ с гостя | 50 000 ₽ |
| Omega (по гостям) | 1 000 ₽ с гостя | 100 000 ₽ |
| Omega (по бутылкам) | 700 ₽ за бутылку | зависит от числа бутылок |
| Crystal Ballroom (со своим кейтерингом) | 1 000 ₽ с гостя | 100 000 ₽ |
Чтобы понять выгоду, сравните сбор и меню площадки на тот же объём. Если по условиям площадки бар включён в банкет или у неё уже есть свой алкоголь, свой может не окупиться. Как считать еду и алкоголь на гостя — в статье «Сколько еды и алкоголя на гостя».
IVЧто уточнить у площадки
- Можно ли привезти свой алкоголь и свой кейтеринг, и на каких условиях.
- Размер пробкового сбора: с гостя, за бутылку или процентом.
- Кто открывает и подаёт: нужен ли бармен площадки.
- Есть ли ограничения по крепости и ассортименту.
- Как оформляется сбор в договоре и смете.
Отвечать за алкоголь на мероприятии нужно ответственно: алкоголь на корпоративе: ответственность. Для тех, кто не пьёт: корпоратив без алкоголя.
VТипичные ошибки
- Привезти алкоголь без согласования: площадка может отказать или взять сбор.
- Не учесть стоимость самого алкоголя: сбор — только часть расхода.
- Не предусмотреть бармена и посуду: бокалы и лёд тоже нужны.
- Не продумать безалкогольный выбор: корпоратив без алкоголя.
- Не зафиксировать условия в договоре и смете.
