IКоротко: какие закуски заказать на корпоратив
Закуски на корпоратив выбирают по формату: на фуршет — то, что едят одной рукой стоя, на банкет — холодные закуски и салаты на стол, на офисный вечер с доставкой — блюда, которые переживут дорогу и час на столе. Главное правило — закуска должна держать форму без подогрева и не пачкать руки. Ниже — список закусок для фуршета и стола, сколько их нужно на человека, когда хватит еды с доставкой, а когда нужен кейтеринг, и как заказать корпоративный обед в офис.
- Фуршет вместо ужина — по общепринятым нормам кейтеринга 500–700 г еды на гостя, 12–19 закусок.
- В смете офисного вечера на 70 гостей (декабрь 2025) фуршет стоил 300 445 ₽ — около 4 292 ₽ на гостя — плюс сервис 10%.
- Доставка подходит для 10–30 человек без программы; для 30+ гостей и праздника нужен кейтеринг с официантами.
- Вечер с едой, площадкой и программой под ключ — организация корпоратива в Москве под ключ.
IIХолодные закуски для фуршета
| Закуска | Почему подходит |
|---|---|
| Канапе на шпажках: сыр, оливки, ветчина, овощи | один укус, не нужны тарелки |
| Тарталетки и профитроли с начинкой | держат форму, удобно брать |
| Брускетты и мини-сэндвичи | сытно, можно сделать вегетарианские |
| Рулетики из лаваша, ветчины, баклажанов | режутся заранее, хорошо стоят |
| Сырная тарелка с орехами и мёдом | выглядит празднично, подходит к вину |
| Овощные крудите с соусами в стаканчиках | лёгкая закуска для тех, кто не ест мясо |
| Мини-салаты в стаканчиках или вериниках | салат на фуршете без тарелок |
| Роллы и мини-бургеры | если команда молодая и голодная |
По нормам кейтеринга на гостя закладывают 6–8 закусок в первый час и по 3–4 в каждый следующий; видов достаточно 6–8. Подробный расчёт на гостя — «Сколько еды и алкоголя нужно на гостя».
IIIГорячие закуски и сладкое
- Горячее на фуршет — шашлычки на шпажках, жульен в кокотницах, мини-пироги, кесадилья, наггетсы — 2–3 вида.
- Подогрев — горячее держат в мармитах; без них через полчаса оно становится холодным.
- Сладкое — мини-десерты, капкейки, фрукты на шпажках, макаронс — 2–3 вида.
- Особые диеты — вегетарианские и безглютеновые позиции подписывают карточками: «Особые диеты на корпоративе».
IVЗакуски на банкетный стол
- Мясное и рыбное ассорти, сырная тарелка.
- Овощная нарезка, соленья, зелень.
- Салаты — 2–3 вида, включая лёгкий без майонеза.
- Паштеты и намазки с хлебом.
- Холодные закуски по теме вечера: в русском стиле — пироги и соленья, в итальянском — антипасти.
Банкет или фуршет — что выбрать под число гостей и программу — «Банкет или фуршет на корпоративе».
VЕда на корпоратив с доставкой или кейтеринг
| Доставка готовой еды | Кейтеринг | |
|---|---|---|
| Сколько гостей | до 20–30 | от 30 и больше |
| Что привозят | сеты и подносы в одноразовой упаковке | еду, посуду, столы, текстиль, мармиты |
| Персонал | нет: накрываете сами | официанты, повар, уборка |
| Внешний вид стола | просто | как на банкете |
| Когда подходит | вечер в офисе без программы, день рождения отдела | праздник с программой, гости и партнёры |
Как организовать фуршет в офисе с кейтерингом и что согласовать с бизнес-центром — «Фуршет в офисе для сотрудников»; виды подачи — «Кейтеринг на мероприятие».
