IКоротко: что должно быть в договоре на банкет
Договор на банкет в ресторане — это договор на банкетное обслуживание: ресторан обязуется в назначенный день накрыть зал, приготовить и подать меню, обслужить гостей, а заказчик — оплатить. Для корпоратива он особенно важен: компания платит по счёту, бухгалтерии нужны закрывающие документы, а список гостей меняется до последнего дня. Ниже — структура договора по разделам, что проверить в каждом и какие приложения попросить. Это не юридическая консультация: формулировки согласуйте со своим юристом.
- Главное в договоре — дата, зал, число гостей, меню с ценой на гостя и порядок изменений.
- Меню и смета идут приложениями: без них «банкет на 50 человек» ничего не значит.
- Отдельно проверьте депозит, сервисный сбор, свой алкоголь и время окончания.
- Если ресторан, программу и подрядчиков берём на себя мы — банкет в ресторане под ключ.
IIСтруктура договора: разделы по порядку
| Раздел | Что в нём должно быть |
|---|---|
| Стороны | ресторан (юрлицо или ИП) и заказчик — компания или частное лицо, реквизиты |
| Предмет | банкетное обслуживание: дата, время начала и окончания, зал, формат — банкет или фуршет |
| Число гостей | базовое число и до какого дня его можно изменить в обе стороны |
| Меню и цена | меню приложением, цена на гостя, выход блюд, что входит: хлеб, напитки, чай и кофе |
| Депозит и сборы | минимальная сумма заказа, сервисный процент, пробковый сбор, аренда зала, если она есть |
| Оплата | размер предоплаты, срок окончательного расчёта, способ — наличные или по счёту |
| Изменение и отмена | что происходит с предоплатой при переносе и отмене, в какие сроки |
| Продление | стоимость часа сверх оговорённого времени |
| Подрядчики | доступ ведущего, диджея, декораторов: время заезда, электричество, сборы |
| Ответственность | кто отвечает за ущерб имуществу и за качество блюд |
| Документы | счёт, акт, чек — для бухгалтерии компании |
Если договор заключается не с рестораном, а с агентством на весь вечер, логика та же, но предмет шире: «Договор с event-агентством».
IIIЧисло гостей и меню: самый спорный пункт
На корпоративе список меняется постоянно: кто-то заболел, кто-то привёл партнёра. Поэтому в договоре нужны две вещи: дата, до которой число гостей можно уменьшить без оплаты, и правило, по которому считают итог, — по факту пришедших или по заявленному числу. Как пересчитать смету при изменениях — «Число гостей изменилось: как пересчитать смету».
- Меню — приложением с граммовкой и числом закусок на гостя.
- Выбор горячего гостями — до какого дня ресторан ждёт список.
- Особые диеты — сколько вегетарианских и других порций: «Особые диеты на корпоративе».
- Дегустация — включена ли и когда.
IVДепозит, предоплата и сборы
- Депозит — минимальная сумма заказа на вашу дату; если заказ меньше, разницу всё равно платят: «Минимальный депозит по меню: как считать».
- Предоплата — какая сумма и какой её частью ресторан вправе распорядиться при отмене; это должно быть написано, а не обещано на словах.
- Сервисный сбор — процент к меню: 10%, 15% или 20% — на 50 гостях это разные суммы.
- Свой алкоголь — разрешён ли и какой пробковый сбор: «Пробковый сбор и свой алкоголь по площадкам».
- Оплата по счёту — для компании проверьте, что ресторан выставит счёт и закроет актом; в наших сметах при оплате по счёту +10% ко всей сумме, площадки сами берут надбавку за безналичный расчёт.
Какие документы нужны бухгалтерии — «Корпоратив и бухгалтерия: закрывающие документы»; предоплата и договор для юрлица — «Предоплата и договор для юрлица».
